公告彙整
2018檳城BOTC(Battle of the Chef)國際廚藝競賽 開南商工 「銀」得漂亮
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發布機關：臺北市政府教育局
聯絡人：翁嘉聲
聯絡資訊：27256340
發稿日期:107.10.19
發稿單位：臺北市私立開南商工
新聞連絡人：秘 書 陳相如0912748665
電話: (02)2321-2666~202、210
E-mail:v8719@knvs.tp.edu.tw
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2018檳城BOTC(Battle of the Chef)國際廚藝競賽 開南商工 「銀」得漂亮
開南商工餐飲二孝楊林原10月參加廚藝界盛事兩年才舉辦一次的「2018檳城BOTC(Battle of the Chef)國際廚藝競賽」，此次比賽競爭激烈，從來自16國的逾千位選手脫穎而出，榮獲西餐前菜組銀牌，雖然只有高二，在眾多參賽中算年紀較輕的，可是比賽過程展現難得大將之風，在四個小時之內將四道前菜，分別有以雞肉、紫山藥、紅蘿蔔、蘆筍包成的雞肉捲、鮭魚凍、以菠菜粉粿包覆的鱸魚捲、以澄粉調製蔬果為底座，並鋪了滿滿的甜蝦料理，以天然的顏色象徵大自然畫布、利用食材雕塑做設計擺盤，表現相當亮眼!
開南商工餐飲科楊林原表示，前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到開胃和打發時間的作用，以簡單的材料製作，點出整個餐宴的精神並且開啟味蕾。就好像「楔子」一般，要精準的抓住觀眾的心，引領讀者進入正文，卻又不能搶戲，一切都要拿捏得「恰如其分」! 才升上高二的楊林原，從小就喜歡看媽媽煮菜，楊林原是吃著美味幸福料理長大的孩子，靦腆的楊林原含蓄地笑著說，因為吃著媽媽的料理很幸福，也希望把這樣的幸福感傳遞下去，從小就立志當廚師，夢想是到世界各地走走學習世界各地特色料理，然後做出世界各地的幸福料理，把滿滿的愛放進自己的料理創作中。
楊林原表示，訓練的過程很辛苦從七月份開始做密集的訓練，犧牲暑假，有時甚至從早上六點進到廚房就一直練習到晚上十一點多才回家，腦中總是要有許多的擺盤布置的變化，顏色和食材的搭配特別重要，所以平常練習之餘，他最喜歡看開南學長-詹姆士所主持的節目，他希望以型男主廚-詹姆士為目標，設計出更多視覺、味覺、嗅覺交織成的料理藝術，也鼓勵同為餐飲科的同學及學弟妹，料理先從模仿開始，多練習才能慢慢找到屬於自己的特色及味道。
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